저자 : 홍성표 
출판일 : 2003-09-10 
페이지수 : 272 
정가 : 16,000원 
판매가 : 16,000원 
판형 : 신국판 
ISBN : 89-7295-114-5 
인터파크 :  
교보문고 :  
예스24 :  
알라딘 :  
목차 : 1. 식량을 어디에서 구했나?
2. 촌락인의 음식
3. 도시민의 음식
4. 젠트리의 음식
5. 불순물 섞음질과 영양
6. 식사 예절
7. 축제 

음식이란 늘 흥미 있는 주제인데, 특히 서양 중세의 음식은 그 시대 이후의 음식보다 잘 알려지지 않아 구미가 당기는 주제이다. 여러 가지 측면에서 서양 중세의 음식과 음식 먹는 방법이 오늘날의 우리와 다르기도 하지만, 또 다른 측면에서는 매우 유사하기도 하다. 이 책은 이와 같은 흥미로운 주제에 대한 소개로서의 역할을 할 것으로 기대한다. 이 책에서는 1250년부터 1550년까지의 시기동안에 누가 무엇을 어떻게 먹었으며, 섭취한 음식으로부터 충분한 영양을 공급 받았는지 여부를 다룰 것이다. 약 300년이라는 긴 기간동안 모든 면에서 변화가 일어났으나, 놀랍게도 다방면에 걸쳐서 거의 변화가 없었던 점도 있다. 변화는 적절한 곳에서 지적될 것이다. 여러 가지 좋은 자료들이 15세기 이후부터나 존재하기 때문에 15세기 무렵의 음식에 대하여는 선입견이 있다. 어떤 점에서 나는 요리사가 아니고, 가정 구조의 문제도 세부적으로 다루지 않았기 때문에 요리는 이 책에서 전혀 다루지 않았다.

List of Articles
제목 저자 판매가

사회과학 비범한 학습: 헨리 데이빗 쏘로우의 교육사상 file

저자 마틴 빅맨 저 /유인호 역 

판매가 17,000원 

이 책은 미국의 「시민불복종」운동의 창시자이며 19세기 미국을 대표하는 작가 중의 한사람으로서 20세기 환경운동의 토대가 된 행동하는 지성이었던 Henry David Thoreau(1817-1862)의 수필 “Civil Disobedience”(1849) 출판 ...

사회과학 동유럽 민족문제연구 file

저자 안성호 

판매가 20,000원 

이 책은 사회주의권 붕괴 이후 민주주의와 시장자본주의를 도입한 구사회주의권 국가의 정상적인 국가 운영과정에 대한 분석을 다루었다. 특히 구사회주의권 국가의 민족, 종교, 인종 등의 갈등에 대한 분석을 시도하였다. 머리말 ...

사회과학 국가발전의 제 문제 file

저자 권혁길 

판매가 17,000원 

이 책의 제1부에서는 한국사회의 당면과제로부터 시작하여 제1공화국의 대통령 이승만과 자유당의 정치에 대해서, 그리고 3 ·15 부정선거와 4 ·19 민주혁명에 대해서 접근했다. 특히 제2공화국의 여러 가지 상황들과, 5 ·16 군사...

사회과학 서양중세의 음식과 축제 file

저자 홍성표 

판매가 16,000원 

음식이란 늘 흥미 있는 주제인데, 특히 서양 중세의 음식은 그 시대 이후의 음식보다 잘 알려지지 않아 구미가 당기는 주제이다. 여러 가지 측면에서 서양 중세의 음식과 음식 먹는 방법이 오늘날의 우리와 다르기도 하지만, ...

공지사항  |   출판위원회  |   이용안내  |   추천도서  |   찾아오시는길  |  
-충북대학교 출판부 | 총장 : 김수갑 | 출판부장 : 어강석 | 운영책임 : 윤소담 ☏043-261-2952 [상담시간:09시-18시]
사업자번호 : 315-83-00467 | 통신판매업 신고번호 : 2007-156호 | 주 소 : 28644 충북 청주시 서원구 충대로 1
Copyright ⓒ 2007 Chungbuk National University Dep't. of Press All rights reserved. presscbu@chungbuk.ac.kr